Tiramisú

Hoy traigo una receta de esas clásicas que nunca fallan y que están no para repetir sino para tripitir!!!
El tiramisú es un postre italiano como bien sabéis y aunque mucha gente lo haga con nata la verdad es que no la lleva.
Aunque ahora estamos en invierno y ya que el tiramisú lleva huevo crudo hay que tener la precaución de refrigerar siempre.
Si tenéis tiempo y queréis hacer los bizcochos de soletilla vosotr@s mism@s aquí os dejo el enlace de cómo hacerlos, es súper fácil y así sí que conseguiréis el postre perfecto.

Ingredientes para 8-10 personas:
- 500gr. de queso mascarpone
- 100gr. de azúcar
- 2 claras 
- 4 yemas
- Bizcochos de soletilla ( unos 20)
- 500ml. de café
- cacao en polvo para decorar

Preparación:
Para empapar los bizcochos necesitaremos el café asi que si lo queréis expresso y no soluble esperad a que se enfríe, aquí cada uno que elija la intensidad de su café, yo recomiendo bien fuerte para que el contraste de sabores en el postre sea mayor. 

Primero pondremos las claras en un bol y las montaremos a punto de nieve, cuando estén casi montadas añade la mitad del azúcar y termina de montarlas. Sabrás que están montadas cuando des la vuelta al bol y las claras no se caigan.
Por otro lado batiremos las yemas junto con el resto del azúcar hasta que la mezcla blanquee, entonces ves añadiendo el queso hasta que esté totalmente integrado. Puedes hacerlo a mano pero si te ayudas con una batidor eléctrico el trabajo srá mas facil ya que el queso mascarpone es muy denso.

Por último incorpora con movimientos envolventes las claras montadas a la mezcla anterior y mézclalas (recuerda movimientos envolventes para que no bajen las claras). NO VALE COMERSE LA MEZCLA TODAVÍA
Ahora vamos a montar, para ello empapamos los bizcochos en café (vuelta y vuelta es suficiente) y ponemos una primera capa, sobre ella pondremos la mezcla del mascarpone (si utilizas una manga pastelera es mas fácil) y encima otra capa de bizcochos de soletilla. Ponemos una última capa de mascarpone y por ultimo decoramos con cacao en polvo.
Yo le he dado un toque decorativo con unas castañas, pero si lo presentáis en vasito os quedará también perfecto.

Espero que lo disfrutéis!!!
  

Bizcocho de chocolate y nueces

Hoy es un día de esos que al mal tiempo buena cara porque aunque esta lloviendo y hace frío, hoy estrenamos sección y receta.
La vedad es que nunca he sido de cocinar en microondas, como mucho descongelar el pan y calentar la leche por las mañana jejeje pero ya que está tan de moda los "mug cakes" y cada vez tenemos menos tiempo para hacer las cosas no esta mal tener a mano recetas de esas que te salvan de un apuro cuando unos amigos o familiares vienen a casa a tomar café y te avisan cuando estan aparcando el coche.
Hoy estrenamos la sección con un delicioso bizcocho de chocolate con nueces, es super fácil de hacer y está listo en 5 minutos, así que buscar un molde de silicona y a por ello!

 Ingredientes:
- 120gr. de Azucar
- 3 huevos medianos
- 75gr. de Harina
- 100 gr. de margarina
- 100gr. de chocolate para postres
- 1/2 sobre de levadura
- 3 Cucharadas de leche evaporda
- 90gr. de nueces troceadas

Preparación:
Ponemos la margarina y el chocolate en un bowl y lo metemos al microondas 45 segundos, lo mezclamos bien y añadimos uno a uno los huevos y por último la leche y las nueces. En otro recipiente tamizamos la harina junto con la levadura lo mezclamos con el azúcar y se lo añadimos a la mezcla anterior.
Untamos el molde de silicona con margarina y espolvoreamos harina para que el bizcocho no se pegue y hacemos nuestro bizcocho en 5 minutos a máxima potencia.
Comprobar que esta echo pinchando con un palillo y si aun no esta cuajado ir dando golpes de microondas de 15 en 15 segundos, una vez bien cuajado dejar en el molde 5 minutos y después desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

 Un consejillo, cuando saquéis el bizcocho y veáis la parte superior húmeda pinchar siempre ya que si por dentro esta cuajado y lo volvéis a meter en el micro os quedará demasiado seco.

 

BIZCOCHO MARMOL

Buenos días!!!
Que os parece empezar el día con un desayuno cómo este? Un delicioso bizcocho marmolado.
La verdad es que siempre me ha dado una pereza horrible hacer este bizcocho ya que siempre que lo he probado me ha parecido demasiado "pesado" pero he dado con la clave de que no lo sea, eso si, si os gusta que esté muy muy dulze aumentad un poco la cantidad de azúcar y en ingredientes optar por la opción entre paréntesis, pero para mi tiene el equilibrio perfecto (que voy a decir yo jejeje).

Bueno vamos a allá!

 Ingredientes:
- 250gr. de Azúcar
- 350gr. de Harina
- Levadura (yo he puesto medio sobre, según cantidad de harina y marca de levadura se pone una cantidad diferente, ya sabéis)
- 5 huevos pequeños
- 200gr. de margarina ligera ( mantequilla)
- 140gr. de leche evaporada (podéis poner nata en su lugar)
- 8 cuadraditos de chocolate para postres
- Dos cucharadas de aroma de vainilla (o dos cucharadas de azúcar avainillado)

Preparación:
Precalentamos el horno a 160 °C y metemos nuestro molde en la nevera.
Primero mezclamos la margarina con el azúcar y luego vamos añadiendo los huevos uno a uno para asegurarnos que están bien integrados.
Ahora añadimos la leche evaporada y mezclamos. Por último añadimos la harina tamizada junto con la levadura hasta obtener una masa densa y homogénea que separaremos en dos mitades iguales. A una mitad le añadiremos el chocolate derretido y a la otra la vainilla.
Sacamos el molde de la nevera, lo embadurnamos con margarina y espolvoreamos harina desechando el sobrante. Primero ponemos la mezcla de vainilla y alisamos bien la superficie y a continuación ponemos la mezcla con chocolate.
Ahora con un tenedor se mezclan suavemente las dos masas y se mete al horno durante 50minutos. Pasado ese tiempo pinchar con un palillo hasta que éste salga limpio.
Cuando  saquemos el bizcocho del horno lo dejaremos unos minutos antes de desmoldar y luego dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Podéis jugar a hacer varios "dibujos" en el bizcocho ya que según mezcléis obtendréis unos u otros. Yo añadí mas mezcla chocolateada en la parte central y así me salio choco solo por dentro. Hay que divertirse cocinando!!!

 

PANTXINETA DE CAFÉ

Que abandonado tengo mi blog, con lo que a mi me gusta lo dulze.... Pero bueno lo importante es que aquí estoy otra vez y hoy traigo algo fácil (importante) rápido (muy importante) y riquisimo (súper importante) jejeje.Es una receta típica vasca y aunque yo he echo un relleno de café, creo que desde que soy mami me he vuelto adicta al café, también podéis rellenarlo con una ganache de chocolate o incluso mermelada, lo que mas os guste vamos.
La masa de hojaldre podéis comprarla o hacerla vosotr@s mism@s, siempre dependiendo del tiempo que tengáis porque ya sabéis que el hojaldre requiere muchas horas.
Yo la verdad he optado por comprarlo pero aquí os dejo en enlace para que lo hagáis si os apetece.

Ingredientes:

- 2 Láminas de hojaldre

- 5 Claras de huevo

- Medio litro de leche

- 50 gr. de Maicena

- 50 gr. de Mantequilla

- 2 cucharaditas de café soluble+ 50gr. de chocolate fundido

- Media cascara de limón

- 1 rama de canela

- 2 yemas de huevo para pintar

- 100gr de almendra picada  y azúcar glasé para decorar

En un cazo derretir la mantequilla y añadir la leche junto con la canela y el limón y lo dejáis infusionar tapado durante unos 10 minutos.

Por otro lado mezclar las claras con el azúcar, añadir el chocolate derretido y las cucharadas de café soluble, por ultimo añadir la maicena.
Finalmente colar los líquidos sobre la mezcla y cocinarlo hasta que coja cuerpo.

Tendremos el horno caliente a 180 grados ( si compramos el hojaldre leer las instrucciones).
Extendemos una de las láminas de hojaldre la pinchamos un poco con el tenedor (sin agujerear) y rellenamos con la mezcla, cubrimos con la otra lámina como si fuera una gran empanada y unimos los bordes aplastando un poco con un tenedor. Pintamos la superficie con un huevo batido y cubrimos con la almendra picada.
Horneamos durante 30 minutos mas o menos ya que dependerá del hojaldre

Antes de servir espolvorear azúcar glasé, yo además puse unos granitos de granada y quedó monisima.

CORAZÓN DE HOJALDRE Y CHOCOLATE

Que bonito es el amor jejeje... La verdad es que yo no soy mucho de celebrar el día del amor, pero oye si hay que comer tarta de chocolate y fresas para celebrarlo habrá que hacer un esfuerzo digo yo.
El otro día vi una foto de una tarta como esta por internet y me he animado a hacerla, pero a mi manera como siempre, yo he utilizado leche evaporada pero también podéis poner nata líquida.

Esta tarta es súper fácil de hacer, bueno siempre que compréis el hojaldre, pero si tenéis tiempo y lo queréis hacer  aquí  dejo el enlace.HOJALDRE CASERO
Para el relleno he dejado una textura del chocolate bastante ligera, tipo nocilla, pero la verdad os  recomiendo que pongáis menos leche o mejor aun mas chocolate.

Ingredientes:
Una plancha de hojaldre
100gr de chocolate
100gr de leche evaporada
Fresas
Un huevo para pintar
Garbanzos secos para poner peso durante el horneado

Preparación
Precalentar el horno a 210ºC (Si compráis el hojaldre mirar las indicaciones del fabricante)
Cortáis una forma de corazón bien grande y con el hojaldre restante cortáis corazones pequeños, los cortadores de galleta son perfectos y ponéis los corazones pequeños rodeando al grande.
El siguiente paso es pintar el hojaldre con el huevo y poner los garbanzos secos en la parte central del corazón para que no se hinche al hornearlo.
Hornear durante 20 minutos.
Mientras se hornea poner a calentar la leche evaporada y fundir el chocolate.
Cuando veáis que el hojaldre esta dorado sacar el corazón del horno y cuando se enfríe quitar los garbanzos y rellenar con el chocolate, meter en la nevera y pasada una hora decorar con las fresas.

Espero que seáis tod@s muy felices en este día y por favor no demostréis vuestro amor cuando la sociedad os diga que es el día adecuado, demostrarlo todos los días!