Hay que contenta estoy porque ya lo intenté otra vez y me salió pan, no me preguntéis que hice pero el pan estaba muy muy bueno, y así a simple vista si que parecía cruasan pero no habia hojaldrado...
Esta vez si que sí!!!
Esta vez he utilizado otra receta, es una que lleva mucho tiempo en internet y es de Xabier Barriga y con video y todo para no perder ni un sólo paso, así pues aquí os dejo un link del vídeo.
https://www.youtube.com/watch?v=slQv5VHeO8Q
Supongo que much@s de vosotr@s ya lo habréis visto, pero bueno desde aquí os digo que salen y muy ricos !
Eso si un consejillo que os doy, cogeros un día libre entero para hacerlos, no una mañana sólo que las prisas no son buenas, y otra cosa, es muy importante la temperatura de la nevera, que esté bien fría para que el hojaldrado salga bien y cuando pongáis y amaséis junto con la mantequilla ésta no se os derrita enseguida.
De echo yo tuve que alargar algunos tiempos en la nevera porque veía que no estaba suficiente "consistente".
Para que veáis que no os miento, aquí os dejo una foto para que veáis el hojaldrado que bién que me quedó.
Los ingredientes són:
- 500gr. de harina de media fuerza (Yo utilicé harina de fuerza)
- 10gr. de sal
- 40gr. de azúcar
- 250ml. de agua
- 25gr. de levadura fresca
- 280gr. de mantequilla
- Un huevo con una pizca de sal para pintar
En el video aconsejan un horneado a 170º durante 17 minutos, yo los hornee durante 25 minutos, supongo que mi hojaldre era mas grueso que el suyo.
A mi me salieron mas de 20 cruasanes, los hice mas pequeñitos que los del video, cuando veáis como los enrollan os daréis cuenta que los míos tienen menos vueltas.
Pero lo importante es que aunque es un proceso muy laborioso, se puede!
Espero que os haya animado a intentarlo
Grácias por leerme.
Besitos para tod@s!!