BOCADITOS DE AVELLANA Y PERA

Crujiente por fuera, tierno por dentro.
Esta frase es la que mejor definiría éstos pastelitos.
Los hice porque  ésta receta no lleva yema de huevo así que tenemos unos pastelitos bajos en colesterol, y siempre es bueno cuidar de nuestra salud, no creeis?
Por cierto no penséis que esto son unas magdalenas ya que en lo único que se parecen a éstas es la forma, son un dulce perfecto para tomar con el café o para un desayuno al aire libre este verano.
Espero que los disfrutéis!!

Ingredientes:

- 125gr. de margarina
- 60gr. de harina para repostería
- 160gr. de azúcar glasé
- 4 claras de huevo a temperatura ambiente
- 85gr. de avellanas molidas
- 1 pera a rodajas

Preparación:

Engrasar unos moldes para magdalenas con margarina y espolvorearlos con harina, precalentar el horno a 200ºC.
Primero batir las claras, pero no montarlas.
En un bol a parte mezclar la margarina junto con el azúcar, ahora añadir las claras de huevo y las avellanas molidas.
Por último mezclar junto con la harina hasta obtener una mezcla homogénea.

Reparte la mezcla en los recipientes y corónalos con una rodajita de pera.
Hornear los pastelitos durante 25 o 30 minutos y dejarlos reposar en los moldes durante 5 minutos antes de desmoldarlos.
Dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Consejillo:

En vez de pera podéis utilizar fresas y espolvorearlas con azúcar glasé antes de servirlas, os quedarán muy muy bonitas...

 

YEMAS

Que ya está aquí el verano!!!
Bueno no en el calendario, pero si en la calle.
Que ganas tenía ya de calorcito, aunque bueno, dentro de poco la frase será "uf que calor, a ver si llueve un poco".

Hoy os traigo un clásico de la repostería (últimamente estoy yo de clásicos jajaja), y que es una idea estupenda para los celíacos ya que no lleva nada de harina, pero que de light tiene bien poco. La verdad es que no es muy recomendable para gente con colesterol alto, pero para quien no tenga problemas de salud os invito a probarlas, són muy fáciles y rápidas de hacer y os sacará de algún apuro en visitas a la hora del café.
Además es una forma estupenda de utilizar las yemas que nos han sobrado de nuestro "Bizcocho Angel" o de nuestros "Macarons".
 

Ingredientes:
- 6 yemas
- 90gr. de azúcar
- la cáscara de un limón
- 1 rama de canela
- 0,50 ml de agua
- azúcar glasé (la necesária)

Preparación:
En un cazo ponemos el agua junto con el azúcar, la piel de limón y la rama de canela, cuando empiece a hervir retiramos la rama de canela y la cáscara de limón y dejamos que se forme un jarabe espeso.
Retiramos el cazo del fuego.
Lo siguiente que haremos sera pasar las yemas por un colador y verterlas en el cazo con el jarabe, lo volvemos a poner al fuego y no dejaremos de remover hasta que se forme una pasta que se despegue de las paredes.
Ponemos la masa en un plato y dejamos que se enfríe.
Una vez fría hacemos bolitas y las rebozamos con azúcar glasé.
Ya tenemos nuestras deliciosas yemas listas para servir
¿¿¿¿ Fácil verdad ????
(Con estos ingredientes  nos salen lógicamente 6 yemas)