Pero bueno prometo, por lo menos, intentar estar mas al día para actualizar mis recetas, ya que a veces hago muchos dulces que por "circunstancias" (nos los comemos muy rápido) no me da tiempo a hacer la foto.
Otras veces hago intentos de recetas que están para chuparse los dedos, pero para ser sinceros muy bonitos no son, así que me los como tan ricamente pero sin publicar.
Hoy os traigo una receta de bocaditos veganos, los hice con los mismos moldes de las magdalenas pero llenándolos con muy poca cantidad ya que no quería que fueran grandes y además por la textura que tiene son mas apetecibles en porciones pequeñas.
Están hechos con manzana y almendras, pero podéis poner cualquier otra fruta, a mi la verdad me encanta la textura y sobretodo el sabor de la manzana en los postres además como queda muy dulce no es necesario añadir mucha azúcar.
También he añadido leche de avena, me gusta mas el sabor que la de soja, eso si, podéis hacer la variación de ponerle leche de soja pero de chocolate, ésa si que está buena... ñam ñam.
Por cierto, al ponerle gran cantidad de leche deberéis dejar mas tiempo los bocaditos en el horno, así que no os asustéis al ver el tiempo de horneado, y recuerdo que cada horno es un mundo así que ir pinchando no se os quede demasiado duro.
Sin mas rollo vamos a por la receta.
Tiempo estimado de preparación y horneado:
- 1 hora
Ingredientes 16 uds:
- 250gr. de harina
- 200gr. de azúcar
- 125gr de margarina
- 1/2l. de leche de avena
- 1 manzana
- 50 gr. de almendra triturada
- Una cucharadita pequeña de levadura
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Primero mezclamos la margarina con el azúcar y a continuación le añadimos la manzana.
Yo rallé la manzana a tiras muy finitas y la añadí en crudo. Podéis ponerla a torzos grandes o añadirla en forma de compota, eso va al gusto.
Ahora añadiremos la leche y obtendremos una mezcla bastante líquida.
Por último añadiremos la harina tamizada junto con la levadura.
Sólo nos falta añadir las almendras, al igual que con la manzana yo la he puesto triturada, pero podéis ponerlas al gusto, éso si deben ser crudas.
Ahora llenamos nuestros moldes, pero acordaros que no queremos magdalenas así pues poner la mitad del molde y no mas.
Para que estén bién echos yo los dejé horneando entre 30 y 40 minutos, pero tened en cuenta que serán muy jugosos debido a la manzana así pues el palillo al pinchar debe salir limpio, pero a su vez puede que salga húmedo debido a la textura de nuestros bocaditos y aún así estén echos.
Mi truco es probar el palillo y con el sabor podremos saber si está o no crudo.
Para decorar les he puesto almendra laminada y unos anisetes de color verde, espero que os gusten y que os animéis con las recetas veganas, están muy buenas y siempre es interesante descubrir nuevos sabores!