Es muy sencilla de hacer, casi cómo unas natillas! Pero con ese toque final del azúcar quemada que es una delicia la verdad.
Por cierto para poder hacer la crema catalana sin quemador hay algunos truquillos...
Por ejemplo poner azúcar glasé por encima y ponerlo lo mas cerca posible del grill del horno con cuidado de no cuajar demasiado la crema, yo he probado con el microondas y lo tuve que poner mas de 8 minutos para que se notara un poco caramelizado y lógicamente no es lo mismo ya que se calienta mucho, pero bueno a falta de quemador...
Otra forma es quemar una espátula y utilizarla como quemador (no he probado).
Bueno sin mas vueltas voy ya con la receta
Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 litro de leche entera
- 2 yemas de huevo
- 100gr. de azúcar+ azúcar al gusto para quemar
- 20 gr. de maicena
- Piel de medio limón
- Una ramita de canela
Preparación:
Ponemos un cazo al fuego con 1/3 de la leche, la ralladura de limón y la canela en rama hasta que empiece a hervir y retiramos.
En un cuenco a parte mezclamos las yemas de huevo junto con el azúcar y el resto de la leche, cuando esté bien mezclado le añadimos la maicena.
Ahora colamos la leche caliente sobre la mezcla del cuenco (lo colamos para que no caiga nada de cascara de limón) y lo volvemos a poner al fuego hasta que espese.
Recordar que al enfriarse espesa un poco mas.
Lo dejamos enfriar cubriéndolo con papel de film y una vez esté frío lo metemos en la nevera.
Antes de servir cubrimos la superfície con azúcar y la quemamos.
Finalmente disfrutamos de éste delicioso postre catalán.
Gracias por leer mi blog y muchos muchos besos!