Así que para celebrarlo os propongo una receta que nunca pasará de moda ya que está tan buena que cualquier ocasión es la perfecta para zamparse un buen trozo de esta tarta red velvet.
Esta tarta según wikipedia " el pastel de terciopelo rojo puede variar en la cantidad de manteca y mantequilla. Se utiliza colorante rojo y la reacción del vinagre ácido y el suero de leche tiende a revelar mejor las antocianinas en el cacao".
¿Esto que quiere decir? Que sorprenderá tanto por su aspecto como por su delicioso sabor.
Bueno cómo podréis comprobar en los ingredientes de mis recetas yo casi nunca utilizo mantequilla pero hoy he echo una excepción porque la ocasión bien lo merece.
Bueno aquí os dejo con la receta, y espero que la disfrutéis tanto como yo.
Para hacer el bizcocho
Ingredientes:
- 70gr. de mantequilla
- 120gr. de azúcar
- 100gr. de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 vaina de vainilla
- 80ml. de buttermilk (80ml leche + media cucharada de zumo limón)
- 1/2 cucharada de bicarbonato de soda
- 1 cda de vinagre blanco
- Colorante rojo wilton hasta obtener el color deseado
Preparación:
Antes de nada precalentamos el horno 170ºC
Primero batimos el azúcar con la mantequilla en un bol y sin dejar de batir añadimos el huevo y el raspado de la vaina de vainilla.
A continuación, añadimos la mitad de la harina bien tamizada junto con el cacao y el buttermilk.
Después incorporamos el resto de la harina + cacao.
Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos colorante rojo al gusto.
Finalmente, en un vaso, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.
Colocamos la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado y horneamos durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.
Cuando esté bien frío lo cortamos en dos mitades con un cuchillo de sierra.
Para hacer la crema de queso
Ingredientes:
- 200gr. de queso crema (yo usé Philadelphia)
- 70gr. de
mantequila
- 100gr. de azúcar
glasé
Preparación:
Antes
de empezar a hacer la cobertura he de decir que el queso debe estar muuuuy frío.
Primero batimos la mantequilla sola para ablandarla un poco y
poco a poco le añadimos el azúcar glasé (acordaros de tapar mientras
batís, sino vuestra cocina estará
nevada...)
Ahora
añadimos
el queso crema sin echar nada del líquido que pueda llevar y todo de
una vez y volvemos a batir hasta que esté todo bien integrado.
No
batáis mucho porque sino la mezcla se quedará muy líquida.
Una
vez echa metedla en la nevera unas horas para que coja la consistencia
deseada y acordaros que ésta cobertura SIEMPRE debe estar en la
nevera.
AH!!! Muy importante que trabajéis rápido al hacer la decoración, si no tenéis mucha mano con la manga pastelera no hagáis cosas muy complicadas que el calor es el peor enemigo del frosting de queso.
Ahora que ya tenemos todo echo solo nos falta rellenar nuestra tarta y decorarla al gusto, cómo veis yo he querido hacer cómo una pequeña nube ya que cómo su nombre indica es todo suave cómo el terciopelo.
Espero que os guste y gracias por seguir mi blog! .
AH!!! Muy importante que trabajéis rápido al hacer la decoración, si no tenéis mucha mano con la manga pastelera no hagáis cosas muy complicadas que el calor es el peor enemigo del frosting de queso.
Ahora que ya tenemos todo echo solo nos falta rellenar nuestra tarta y decorarla al gusto, cómo veis yo he querido hacer cómo una pequeña nube ya que cómo su nombre indica es todo suave cómo el terciopelo.Espero que os guste y gracias por seguir mi blog! .