Sólo, con leche,
con chocolate, nata, licor... con lo que quieras!!!
Puedes tomar café
con cualquier cosa y aún así seguirá siendo café, pero con un
toque diferente que lo hará si cabe más exquisito.
Hoy os propongo
una receta de cupcakes rellenas con crema de café.
Ingredientes
para las cupcakes:
-
115gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-
220gr. de azúcar
- 200
gr. de harina
- 3
huevos medianos
-
120ml. de leche
- Una cucharadita y media(de las de café)de levadura
Ingredientes
para la crema de café
-
250ml. de leche
-
2 cuchardas de café instantáneo (de las de postre)
-
1 cucharada de maizena (de las de postre)
-
4 cucharadas de azúcar (de las de postre)
-
2 yemas de huevo tamaño mediano
Preparación
de cupcakes:
Precalentamos
el horno a 180ºc
Primero
mezclaremos la margarina con el azúcar y a continuación añadiremos
los huevos. Cuando tengamos esto, lo mezclaremos con la harina que
previamente habremos tamizado junto con la levadura.
Por
último añadiremos la leche.
Separaremos
los papelitos y los pondremos en los moldes para cupcake, llenaremos
los papelitos como mucho 2/3 y hornearemos durante 20-30 minutos,
dependiendo del horno.
Para
saber si están echas meted un palillo y si sale limpio es que ya
están listas.
Dejad
reposar las cupcakes mientras hacéis el relleno
Preparación
de la crema de café:
Verter
200ml. de leche en un cazo y poner a calentar a fuego lento junto con
2 cucharadas de azúcar y todo el café instantáneo.
Disolver
la maizena en el resto de la leche y reservar.
En un
cuenco batimos las dos yemas junto con el resto del azúcar.
Ahora
echamos al cazo que tenemos en el fuego la maizena disuelta y las
yemas con el azúcar, lo dejamos todo al fuego y sin dejar de remover
esperamos a que hierva.
Sólo
debemos esperar a que adquiera la textura de crema, no hay que
dejarlo hervir mucho sino se os quemará.
Dejamos
enfriar.
Una
vez tengamos todo a temperatura ambiente cogemos una cucharita y
quitamos el corazón de nuestras cupcakes con cuidado y rellenamos
cada una de ellas con nuestra crema.
Para
decorar nuestra cupcake lo que yo he echo es coger las dos claras que
nos ha sobrado, montarlas a punto de nieve con unas varillas y
mezclarlas con la crema que me ha sobrado, obtendremos una especie de
mousse que nos servirá para decorar.
Espolvoreamos
un poquito de café instantáneo sobre la mousse y decoramos con unos
granitos de café.
¡¡¡
Ya tenemos listas nuestras cupcakes !!!
