Ya estamos aquí otra vez con una nueva receta, ya que llega el buen tiempo y tenemos ganitas de disfrutarlo os traigo un delicioso puding de pan y manzana que lo podéis acompañar cómo no con un delicioso helado de vainilla.
Esta receta está realizada sin azucar refinado, es decir, utilizando un edulcorante líquido, por tanto es apto para diabéticos pero tú sabrás lo que debes y no debes comer es decir qué tipo de edulcorantes puedes utilizar si te conviene o no la canela etcétera pero vamos que está riquísimo lo mires por donde lo mires y lógicamente si le pones helado que sea sin azúcar.
Dicho esto voy a empezar con los ingredientes que necesitaremos
Ingredientes:
- Pan duro (100gr)
- 1 manzana grande (240gr.)
- 4 huevos
- 1 litro de leche
- 2 cdas. de edulcorante líquido
- 1 rama de canela, piel de limón y vainilla para aromatizar la leche
Preparación:
Precalentamos el horno a 180° C.
Ponemos a hervir la leche y le añadimos los condimentos para aromatizar al gusto, cuando la leche rompa a hervir la retiramos del fuego y la colamos.
Añadimos a la leche el pan duro troceado y reservamos.
Pelamos la manzana y la podemos cortar bien a láminas o a tacos de 1cm más o menos, yo la troceé ya que me gusta así. Reservamos.
Batimos los huevos con el edulcorante ( si queremos poner azúcar con 4 cucharadas sería suficiente ya que la manzana al horno ya queda muy dulce).
Ahora es el momento de juntarlo todo y aprovechamos para romper un poco más él pan.
Una vez está todo bien mezclado lo pondremos en un recipiente apto para el horno y lo hornearemos durante 50 minutos al baño maría.
Cada horno es distinto, ya lo sabéis, así que cuando veamos que el puding empieza a dorarse por arriba podemos pinchar para comprobar que el interior está bien echo .
Una vez lo tengamos listo lo dejamos enfríar antes de desmoldarlo.
Podemos tomárlo sólo o añadirle un poquito de canela espolvoreada por encima.
Y para los más golosos una gran bola de helado de vainilla
Espero que os guste y lo disfrutéis tanto como yo.