Y ya tenía ganas la verdad, a mi me gusta mucho el verano pero a veces es complicado realizar ciertos dulzes ya que el calor los estropea enseguida y tienes que trabajar muy rápido así que hoy traigo una receta perfecta para estos días de calor.
Para esta receta vamos a trabajar con la pasta filo, para quien no la conozca, la encontrareis en la zona de refrigerados junto al hojaldre, es muy similar a éste pero la diferencia es que son laminas muy finas que untaremos previamente con mantequilla derretida para facilitar así su manejo.
Vamos a hacer una flor con esta pasta y luego la "rellenaremos" con flan y lo llevaremos todo al horno. Una vez esté fría la podemos llevar de merienda al campo o a la piscina ya que aguanta perfectamente las altas temperaturas y como no hay elementos crudos no hay problemas de intoxicaciones alimentarias.
Ingredientes:
Para la flor:
- Un paquete de pasta filo
- Mantequilla derretida
- Un pincel de repostería
- Un molde redondo apto para horno
Para esta receta he utilizado un molde de 13cm de diámetro, 6 láminas de pasta filo y 150gr de mantequilla.
Flan huevo:
- 1/2 litro de leche
- 4 huevos
- 100 gr. de azúcar.
- Una vaina de vainilla
Preparación:
Empezaremos untando una lámina de pasta filo con mantequilla derretida y la doblaremos sobre si misma en forma de zig zag o acordeón.
Yo la hice de una anchura de unos 4 o 5 cm pero dependiendo del molde que utilicemos lo adaptaremos a nuestras necesidades.
Aquí podéis ver la primera hoja de pasta filo, primero la doblé en zig zag y luego la enrollé sobre sí misma y al rededor de ella fui colocando el resto de hojas hasta obtener la flor del tamaño deseado. Tener en cuenta que al hornear la flor, ésta crece así pues no apreteis mucho las láminas entre sí.
Mientras hacemos la flor precalentamos el horno a 180°C y una vez la tenemos echa horneamos durante 15 minutos.
Para hacer el flan calentamos un poco la leche y añadimos la vaina de vainilla para aromatizarla. Recuerda abrir la vaina y raspar su interior con un cuchillo para añadir las semillas. Una vez caliente la dejamos atemperar y entonces mezclamos con una batidora junto al huevo y el azúcar.
Sacamos la flor del horno y echamos por encima el flan, debemos intentar que empape la mayor parte posible de la flor pero no cubrirla toda.
Hornearemos otros 15 minutos más.
Una vez echa esperamos a que se enfríe y desmoldamos. Podemos decorarla con azúcar glasé o con làminas de caramelo.
Espero que os haya gustado y que lo disfrutéis tanto como yo.