Ya de vuelta!!!
No, no he estado de vacaciones (ojalá), he estado muy liada entre las clases y el trabajo y saliendo por ahí los fines de semana... jajajaja vaya que este mes se me ha ido el santo al cielo.
Bueno hoy traigo unas copas de fresa y mousse de chocolate con las que quedaréis de lujo delante de vuestras visitas.
Este es un postre súper fácil de hacer, eso si hay que hacerlo con tiempo, no es un postre de última hora porque es muy importante el tiempo de refrigeración en la nevera para que se obtenga la textura que toca.
Lógicamente si no os gusta la fresa podéis hacerlo con el sabor que queráis pero a mi me encanta el contraste de la fresa y el chocolate!
Ingredientes:
- Medio litro de batido de fresa. (puede ser comprado o natural, cada un@ que decida)
- Un sobre de cuajada
- chocolate de cobertura (60gr. + 40gr.)
- un
huevo
- 115ml.
de nata (bien fría)+ 1 cucharada sopera de azúcar
- 40ml.
de leche
- una
lámina de gelatina
- Chocolate para fundir (decoración)
Preparación:
Primero haremos la
mousse y si la hacéis el día de antes mejor.
Para hacer la
mousse primero hidratamos la gelatina en un vaso de agua fría,
mientras tanto fundiremos los 60gr. de chocolate junto con la leche.
Lo siguiente que haremos será escurrir la gelatina y disolverla en la mezcla anterior.
Lo siguiente que haremos será escurrir la gelatina y disolverla en la mezcla anterior.
El siguiente paso
es separar la yema de la clara del huevo y montar la clara a punto de
nieve, reservamos.
Por otro lado
montamos la nata con el azúcar hasta que esté bien firme, cuidado que no se os haga mantequilla,reservamos.
Añadimos
la yema
al cazo con el chocolate hasta obtener una crema espesa, cuando esté
todo templado lo unimos mediante movimientos envolventes junto con la
nata montada, cuando esté todo bien homogéneo lo mezclaremos de
forma suave y con movimientos envolventes junto con la clara montada.
Ahora lo
guardaremos en la nevera cómo mínimo 5 horas.
Ahora para la cuajada de fresa disolvemos el sobre de cuajada en la mitad del batido, el resto lo ponemos al fuego y lo calentamos, cuando esté bien caliente le añadimos el resto del batido con la cuajada diluida, y dejamos que hierva, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y volvemos a poner al fuego de nuevo para que hierva otra vez.
Ahora lo separamos en 4 copas y dejamos enfriar una hora antes de meterlo en la nevera durante otras 2 o 3 horas.
Para el montaje ponemos la mousse en una manga pastelera con una boquilla de estrella y decoramos nuestras copas.
Todavia tenemos 40gr. de chocolate que no hemos utilizado, lo fundiremos al microondas siguiendo las instrucciones del envase de nuestro chocolate y mientras está fundido (cuidado que no queme) lo ponemos en una manga pastelera pequeña (si no tenemos podemos utilizar una bolsa de congelación y le cortamos una esquinita pequeña) y hacemos el dibujo que queramos sobre un papel de hornear, yo he echo una especie de reja, pero también podéis hacer un corazón...
Dejar enfriar vuestro chocolate en la nevera y colocar encima de la mousse.
Ahora ya podéis disfrutarla...
Espero que os guste!