¡¡¡ Galletas!!! Pero de esas que puedes comer para desayunar, para merendar, y para tomar con el café porque no te cansas nunca de comerlas...
... están tan buenas
Y que es lo mejor de las galletas? Que puede hacerlas todo el mundo sin necesidad de tener una súper batidora y sin necesitar ingredientes que no hay en el mercado, y aunque yo les he echado esencia de limón podéis poner de vainilla o del sabor que queráis, porque aquí todo vale.
Bueno no me enrollo mas y os dejo con la receta de éstas galletas de limón que están para chuparse los dedosIngredientes:
- 1 huevo
- 150gr. de margarina
- 150gr. de azúcar glasé
- 350gr. de harina
- 2 o 3 cucharadas de leche.
- Esencia de limón al gusto.
Preparación:
Primero tamizamos el azúcar glasé y lo batimos con la margarina a velocidad muy suave para no llenar toda la cocina de blanco. Otro truco es tapar con un trapo mientras batis.
Cuando se haya incorporado toda, ya podremos subir la velocidad.
A continuación incorporamos el huevo ligeramente batido y la esencia de limón y volvemos a batir.
Recomiendo batir a mano a partir de ahora para que la masa no gane calor y pierda consistencia.
Ahora es el momento de añadir la harina, lo haremos tamizándola como siempre pero la incorporaremos poco a poco batiendo cada vez que añadamos una cucharada.
Cuando hayamos añadido mas o menos la mitad de la harina y empiece a desmigarse la masa, añadiremos entonces la leche.
Añadirla poco a poco para que no se os quede muy liquida, es decir una cucharada de leche y batir, otra cucharada y batir...
Ahora terminaremos de añadir la harina siguiendo el procedimiento anterior, hasta que obtengamos una masa que sea grasa pero que no se nos quede pegada en las manos.
Si véis que no podéis manejar bien la masa os recomiendo meterla durante media hora en la nevera para que esta se vuelva mas consistente y podáis estirarla bien con el rodillo para luego cortar las galletas.
Nota: Aunque yo utilicé éstas cantidades en los ingredientes, podéis variar la cantidad de la leche un poco o echar menos harina si véis que ya tenéis la masa como debe ser (brillante y grasienta pero no pegajosa).
Ahora haremos una bola y la estiraremos con el rodillo hasta obtener un grosor de medio centímetro mas o menos.
Una vez estirada la meteremos en la nevera para que endurezca y podamos cortarla sin que se deforme.
Podemos cortar dos laminas de medio centímetro si vemos que se nos queda muy grande y las guardaremos una encima de otra separadas con un papel de film.
Yo las tuve toda la noche porque quería galletas recién echas para desayunar, pero con media hora en la nevera es suficiente.
Una vez pasado el tiempo de rigor cortaremos las galletas con la forma deseada y encendemos el horno a 180º, mientas se calienta el horno metemos nuestras galletas cortadas en la nevera y así al hornearlas no se deformaran.
Yo las horneé durante 11 minutos pero dependerá de cada horno. Al sacarlas del horno pensé que no las había echo lo suficiente, pero al probarlas me di cuenta que no hace falta que estén doradas porque tal y cómo las hice estaban con textura de pasta de té, que me encanta!!!
Para decorarlas hice dos opciones, a una les puse chips de chocolate (antes del horneado) en forma de cara feliz, para las otras fundí un poco de chocolate al baño maría y lo puse por encima.
Os gustan?
Pues cuando las probéis... ÑAM ÑAM