Bueno, bueno bueno...
Hoy no se por donde empezar la
verdad...
Por un lado quiero celebrar que
cumplimos un año de blog !!!!!!
BIEEEEN!!!!
Por otro que ya estamos en
primavera!!!!
BIEEEEN!!!!
Y por otro que he echo unas deliciosas
galletas de naranja y romero que están para chuparse los dedos!!!!
BIEEEEEN!!!! BIEEEEN!!! BIEEEEEN!!!
Así pues hoy os traigo una entrada muy
especial, el blog lo empecé a hacer por que necesitaba "mi
espacio" o "mi tiempo" o no sé como llamarlo (la
gente que me conoce sabe a lo que me refiero), pero durante este año he aprendido a
hacer tantas cosas deliciosas que la verdad se ha convertido en un
hobby genial y me encanta compartilo con tod@s vosotr@s.
Espero que durante muchos, muchos años
pueda seguir compartiendo, modificando y creando deliciosas recetas y
aqui va la de hoy.
Son unas galletas que tienen todo el
sabor de mi tierra (valencia claro está, jejeje) y que son muy
delicadas, se deshacen prácticamente en la boca y son el
acompañamiento perfecto para un café, un té o incluso un
chocolate.
La receta es muy fácil de hacer pero
la preparación de los ingredientes es un poco entretenida ya que hay
que picar, rallar, exprimir, tamizar... por tanto sacar la
mantequilla de la nevera cuando vayáis a empezar a preparar todo y
así cuando empecéis con la receta ya estará a punto de pomada, que
es el punto perfecto para hacer las galletas.
Por cierto no son galletas para decorar ya que tienen una masa mas delicada que las de mantequilla, yo he preferido dejarlas tal cual y que se reconozca la naranja y el romero ya que así quedan mas naturales.
Ingredientes:
- 175gr de mantequilla (yo utilicé una
margarina con sabor a mantequilla, por aquello de la dieta)
- 110gr. de azúcar glasé
- 215gr. de harina
- 90gr. de maizena
- 2 yemas de huevo
- 40ml. de zumo de naranja natural sin
pulpa
- 2 cucharadas de romero fresco picado
(ver foto)
- Ralladura de una naranja (ver foto)
- Una pizca de sal
Preparación:
Primero tamizaremos la harina, la
maizena y la sal. Le añadimos el romero fresco bien picado (a mano no con
la picadora) y reservamos.
Mezclaremos la mantequilla con el
azúcar glasé (no hace falta que sea comprada, la podéis hacer en
casa pasando el azúcar normal por un molinillo de café) hasta que
esté bien homogéneo y entonces añadimos las yemas. Por último
mezclamos con el zumo de naranja y la ralladura.
Ahora añadiremos las harinas y el
romero pero no todo de una vez sino en dos o tres veces y debe estar
bien mezclada antes de añadir la siguiente tanda.
Haremos una bola con la masa (que se
debe despegar sin problemas del cuenco, banco o donde sea que estéis
trabajando), dividís la masa en dos y las extendéis entre dos
láminas de papel vegetal, las ponéis sobre una bandeja de horno y
las metéis en la nevera una o dos horas.
Cuanto mas frías estén mas fácil
será cortarlas.
Un consejillo es meterla unos minutos
en el congelador antes de cortarlas.
Una vez tengamos la forma deseada las
volvemos a poner entre dos papeles vegetales y a la nevera mientras
se precalineta el horno a 180º (cuanto mas frias estén a la hora de
hornearlas, menos se deformaran).
Yo las tuve al horno entre 12 y 14
minutos, pero mi cortador es bastante grande así que si tenéis de
los pequeñitos con expulsor controlad a partir de los 8 o 10
minutos.
Cuando veáis que los bordes se doran un poco sacarlas,
aunque parezcan crudas no lo están.
Por cierto, si no tenéis tiempo para enfriar la masa lo suficiente para
cortarlas o simplemente no tenéis cortador podéis meter la masa en una
manga de boquilla ancha y hacer "bolitas de masa". Lógicamente estas
estarán en 8 minutos mas o menos.
Cuando las saquéis dejarlas en la
bandeja unos 5 minutos que se enfríen sinó se romperan y una vez
frías las pasáis a una rejilla donde terminarán de enfriarse.
Cómo ya os he dicho son unas galletas
muy suaves, espero que os gusten y que las disfrutéis!!!!