Cómo lo prometido es deuda, aquí va una nueva receta. Esta vez es muy sencilla y con un producto que a pesar de encontrarlo durante todo el año en el supermercado ahora es de temporada y por supuesto de mi tierra, Valencia.
Las naranjas son una fruta muy bien valorada en repostería ya que da mucho juego para hacer cualquier tipo de dulces, desde una mousse hasta un bizcocho, pasando por galletas o flanes.
Este último es el que vamos a hacer hoy, un flan de naranja con un sabor muy intenso.
Yo lo voy a hacer con maizena, no con huevo, ya que está pensado para quienes no pueden comerlo, y también de esta manera lo podemos hacer sin necesidad de utilizar el horno.
Cuando lo tengamos listo lo acompañaremos con una crema de mascarpone.
Ingredientes:
Para el flan
- 500ml. Zumo de naranja
-1 yogur sabor vainilla
- 80gr. azúcar
- 60 gr. de maizena
Cubierta
-200gr. Queso mascarpone
- 50ml. zumo de naranja
- 1 cda miel
Preparación:
Empezamos haciendo nuestro flan mezclando el zumo de naranja con el yogur, cuando lo tenemos homogéneo separamos unos 200ml y el resto lo ponemos a hervir junto con el azúcar. La cantidad de azúcar es perfecta para contrastar con el sabor del queso ya que de esta forma el contraste de sabor es perfecto pero si os parece que está muy fuerte añadirle un poquito más de azúcar ahora.
En la parte reservada disolvemos la maizena con cuidado. Cuando la mezcla del cazo empiece a hervir le añadiremos la mezcla con la maizena y removemos hasta espesar y continuamos removiendo a fuego suave un par de minutos.
Una vez lo tengamos lo vertemos en nuestros moldes o vasitos y dejamos enfriar en la nevera un par de horas cómo mínimo antes de desmoldar.
Mientras hacemos nuestra crema.
Simplemente batimos el queso mascarpone con el zumo de naranja y la miel hasta que obtengamos una crema mas ligera.
Ahora simplemente és el momento de decorar al gusto.
Aquí os propongo varias opciones de presentación. Espero que os guste.
Podemos poner un poquito de crema mascarpone en la parte superior de nuestro flan y acompañar de ralladura de naranja además de un topping de naranja.
También podemos decorar nuestro flan de una manera mucgo mas sencilla con una boquilla en forma de estrella.
Podemos presentar también nuestro postre en vasitos que quedan siempre monísimos.
Espero que os hayan gustado todas estas ideas y os espero en mi próxoma receta.