Llega el buen tiempo, por fin es primavera y apetece tomar cítricos, explosiones de sabor que puedas tomar con un café calentito o con un granizado.
Los bocaditos que traigo hoy son súper fáciles de hacer y con un resultado espectacular.
Cuando vi esta receta por primera vez ( vista en la página Directo al paladar, pero he variado un poco la cantidad de los ingredientes y el tiempo de horneado de la base) pensé que tal vez sería complicado de hacer, pero en realidad lo complicado es no comérselos todos de una vez.
Esta receta está preparada en un molde cuadrado de 24cm, la masa para la base os vendrá justa, pero la crema de cítricos no deberíais usarla toda, del total de la crema añadir 120ml. menos del total sino quedará demasiado gruesa la capa.
Ingredientes:
Base:
- 220gr. harina
- 60 gr. azúcar moreno
- 150gr. mantequilla
Crema:
- 200ml. zumo de limón
- 70gr. azúcar blanca
- 3 huevos
- 180gr chocolate blanco
- Ralladura de limón al gusto
Preparación:
Para la base mezclamos la harina con el azucar moreno y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente. Con las manos mezclamos hasta obtener una bola de masa homogénea. Lo extendemos bien en la base del molde y lo horneamos a 180º durante 20- 25 minutos.
La masa al salir del horno está con aspecto blando pero luego se endurece.
A continuación derretiremos el chocolate blanco y lo reservamos
Para hacer la crema, primero calentamos en un cazo el azúcar junto con los huevos y el zumo de limón. Sin parar de remover esperamos a que espese un poco y apagamos el fuego cuando empiece a hervir.
Añadimos el chocolate blanco, mezclamos y lo vertemos sobre la base ya fría.
Lo metemos en nevera y tras unas tres horas ya podremos desmoldar y cortar.
La ralladura de limón "opcional" podéis bien añadirla a la crema cuando estáis calentando la mezcla, o bien añadirla por encima una vez está extendida la crema (pero al rallar acordaros que no haya parte blanca del limón ya que amarga).
Espero que disfrutéis de estos pastelitos tanto como yo, ¡haciéndolos y comiéndolos!