El tiramisú es un postre italiano como bien sabéis y aunque mucha gente lo haga con nata la verdad es que no la lleva.
Aunque ahora estamos en invierno y ya que el tiramisú lleva huevo crudo hay que tener la precaución de refrigerar siempre.
Si tenéis tiempo y queréis hacer los bizcochos de soletilla vosotr@s mism@s aquí os dejo el enlace de cómo hacerlos, es súper fácil y así sí que conseguiréis el postre perfecto.
Ingredientes para 8-10 personas:
- 500gr. de queso mascarpone
- 100gr. de azúcar
- 2 claras
- 4 yemas
- Bizcochos de soletilla ( unos 20)
- 500ml. de café
- cacao en polvo para decorar
Preparación:
Para empapar los bizcochos necesitaremos el café asi que si lo queréis expresso y no soluble esperad a que se enfríe, aquí cada uno que elija la intensidad de su café, yo recomiendo bien fuerte para que el contraste de sabores en el postre sea mayor.
Primero pondremos las claras en un bol y las montaremos a punto de nieve, cuando estén casi montadas añade la mitad del azúcar y termina de montarlas. Sabrás que están montadas cuando des la vuelta al bol y las claras no se caigan.
Por otro lado batiremos las yemas junto con el resto del azúcar hasta que la mezcla blanquee, entonces ves añadiendo el queso hasta que esté totalmente integrado. Puedes hacerlo a mano pero si te ayudas con una batidor eléctrico el trabajo srá mas facil ya que el queso mascarpone es muy denso.
Por último incorpora con movimientos envolventes las claras montadas a la mezcla anterior y mézclalas (recuerda movimientos envolventes para que no bajen las claras). NO VALE COMERSE LA MEZCLA TODAVÍA
Ahora vamos a montar, para ello empapamos los bizcochos en café (vuelta y vuelta es suficiente) y ponemos una primera capa, sobre ella pondremos la mezcla del mascarpone (si utilizas una manga pastelera es mas fácil) y encima otra capa de bizcochos de soletilla. Ponemos una última capa de mascarpone y por ultimo decoramos con cacao en polvo.
Yo le he dado un toque decorativo con unas castañas, pero si lo presentáis en vasito os quedará también perfecto.
Espero que lo disfrutéis!!!