Galletas de miel

 ¿Llega el día de los enamorados y no tienes ninguna idea? Regala unas preciosas galletas, además de ser un regalo diferente y original puedes personalizarlo a su gusto.

 

 

Para la receta de hoy os traigo unas galletas de miel. Son unas galletas de sabor muy suave y a la hora de prepararlas, la masa es bastante "blanda" por tanto para utilizar un cortador deberéis tener la masa bien fría, en caso contrario no cogerá la forma deseada y se os deformará enseguida. 

Si no estáis muy acostumbrad@s a hacer galletas, una muy buena opción es hacer bolitas pequeñas con la masa y aplastarlas con un tenedor para hacerles el dibujito que véis en la imagen.

 

 

 

 

Ingredientes para unas 20 galletas (cortador de unos 10cm):

- 280gr. de harina

- 50gr. de margarina

- 50gr. de azúcar moreno

- 1 huevo

- 35gr. de miel

- 60ml. de agua

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Precalentamos el horno a 160º.

Primero ponemos el agua junto con la miel y el azúcar y lo llevamos a ebullición, con el primer hervor y tras asegurarnos que se ha disuelto todo lo apagamos y dejamos enfriar.

Añadimos el bicarbonato a la harina y hacemos un volcán, ahí añadimos el huevo batido junto con la margarina a punto de pomada y la mezcla anterior (ya fría) y lo mezclamos todo hasta obtener una masa no pegajosa y la envolvemos en papel de film y la metemos en la nevera un mínimo de dos horas.

Si fuera necesario, añadir un poco mas de harina pero como he comentado antes, esta galleta no tiene una masa dura, como por ejemplo sí que teníamos con la galleta que hicimos para la casita jengibre, o las galletas de limón, es una masa bastante blanda.

Pasado el tiempo amasamos estirando y doblando 4 veces sobre si misma la masa y llegado el momento de cortar nuestras galletas tenemos la opción de estirar la masa con un rodillo, y volver a meter la masa una media hora en la nevera antes d de cortar  y así tener nuestra masa mas firme o hacer bolitas pequeñas y aplastarlas (dejarlas lo mas planas que podáis, luego se hinchan) con un tenedor para hacer un dibujo en su superficie. 

En cualquier caso las galletas crecen bastante en el horno así que tener en cuenta que hay que separarlas.

Para decorarlas yo he mojado las galletas en chocolate fundido y les he puesto bolitas por encima, las he dejado enfriar en la nevera y deliciosas.

También podéis decorarlas con con bolis de colores comestibles. 

Espero que os guste.

Pudin de bizcochos de soletilla, chocolate y plátano

Podemos llamar a la receta de hoy cómo de aprovechamiento, aunque la verdad es que yo no he aprovechado nada ya que he utilizado unos bizcochos de soletilla que tenia guardados. 

Si que se puede hacer tanto con restos de bizcocho, cruasanes o incluso con pan remojado en leche. Existen multitud de recetas por la red, yo elegí esta que encontré en la pagina web de "el comidista" aunque como siempre la he modificado a mi gusto.

La verdad es que el pudin es muy sencillo de hacer, es muy parecido al flan solo que al pudin le añadimos como os he comentado antes restos de bizcocho o  pan e incluso podemos hacerlo salado añadiendo las verduras que mas nos gusten

Ingredientes:

- 1 plátano

- 2 huevos

- 200 ml de leche evaporada

- 7 bizcochos de soletilla

- 50gr. de chocolate

- 8gr de azúcar moreno

- 8gr. de azúcar blanca

- 1 cucharada de canela

- mantequilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y tendremos preparados dos moldes, uno dónde pondremos nuestro pudin y otro mas grande que será dónde lo cocinemos al baño maría.

Empezaremoas untando los bizcochos con margarina a punto de pomada y los pondremos cubriendo la base de nuestro molde. 

A continuación troceamos el plátano y el chocolate en trocitos pequeños, no es necesario que sean todos del mismo tamaño y los reservamos.

En un cuenco mezclaremos los huevos batidos con la leche evaporada, el azúcar blanco y la canela .

Primero pondremos el chocolate y el plátano troceado sobre los bizcochos y a continuación echaremos por encima el batido que teníamos hecho.

Lo dejaremos reposar unos 10 o 15 minutos para que empape bien el bizcocho y antes de meterlo en el horno espolvoreamos por encima el azúcar moreno.

Ahora horneamos al baño maría a 180º durante 35-40 minutos.

 

Una idea para degustar este pudin es comerlo tibio junto a una gran bola de helado de vainilla.

Espero que os guste.

 

 

 

 

 

Cuajada de turrón

 Seguro que tras las navidades os ha quedado por ahí alguna tableta de turrón que no queréis tirar, una buena manera de aprovechar el turrón que nos ha sobrado es hacerlo con una deliciosa cuajada. 

 

 

Yo en este caso lo he hecho con turrón del blando pero quedaría igual de bien con alguno de sabores cómo café o incluso de chocolate.

Ingredientes:

-150gr. de turrón blando

- 500ml. de leche

- 1 sobre de cuajada

Preparación:

Picamos el turrón hasta obtener una pasta hoogénea.

A parte. en un cazo ponemos  a calentar 250ml. de leche y cuando empiece a calentar añadimos el turrón y vamos mezclandolo poco a poco con la leche ayudandonos de unas varillas. 

Disolvemos el sobre de cuajada en el resto de la leche y reservamos.

Cuando la mezcla que tenemos al fuego rompa a hervir añadimos la leche con la cuajada y sin dejar de remover lo volvemos a poner al fuego hasta que hierva de nuevo.

Cuando lo tengamos podemos repartir la mezcla en nuestros moldes.

Si no os gusta la cuajada, puedes utilizar sobres de natilla o de flan siguiendo las instrucciones del fabricante y quedará también muy rico. 

Espero que os guste

Casita de galleta de Jengibre

 Una casita hecha de galleta, es el sueño de todo niño y también por supuesto, de los mayores.

 

 

 

Esta casita de Jengibre la hice con mi peque y pasamos un día súper entretenidos, es verdad que se tarda mucho ya que necesitamos tiempos de refrigerio y reposo de la masa pero la verdad es que en éstos días de pasar días en familia es una forma perfecta de entretenerse y por supuesto aprender a tener paciencia.

La receta de la galleta no es mía, por supuesto, la cogí prestada de una página llamada pequerecetas y  la verdad me gustó bastante el resultado así que he decidido compartirla con tod@s vosotr@s. También he de decir que yo no utilicé mantequilla sino margarina y unicamente le pud¡se dos cucharadas de miel

A la hora de montar la casita en la página que antes os comenté ellos la pegan con glasa, yo utilicé chocolate blanco y la verdad es que me resultó bastante sencillo montarla a pesar de que la galleta era bastante gordita. 

Para cortar las piezas de la casa yo me descargué un pdf con la estructura y recorté la forma y luego poniéndolo encima de mi masa de galleta, lo corté con un cuchillo, pero si no tenéis impresora podéis dibujar vuestra propia casita, simplemente es un triangulo, un rectángulo grande y otro mas pequeño, y las mimas piezas las cortáis por duplicado. Por supuesto también venden cortador de galleta con la forma deseada.

La decoración de la casa también es muy personal, hay gente que le gusta una casa muy decorada y con la grasa real y colorantes se obtienen unos resultados preciosos, yo opté por comprar decoración de azúcar de colores y pegarla en la casita esta vez si con glasa hecha con azúcar glas y agua y aunque una casita muy sencilla estoy muy contenta con el resultado.

Bueno, vamos allá

Ingredientes para dos casitas y algunas galletas extra:

- 500gr de harina de trigo

- 2cda de postre de jengibre molido

- 2 cda de postre de canela molida

- 1/4 cda de postre de clavo

- 3/4 de cda de postre de bicarbonato

- 150gr margarina

- 150gr azucar moereno

- 1 huevo

- 2 cdas soperas de miel

Preparación:

Empezamos mezclando todos los ingredientes sólidos ( harina, jengibre, canela, clavo, bicarbonato).

En otro cuento batimos el azúcar con la margarina hasta obtener una crema homogénea y  a continuación el huevo.

Ahora añadimos los sólidos sobre los humedos y mezclamos hasta obtener una masa algo pegajosa.

Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar durante dos horas como mínimo en la nevera, una vez pasado este tiempo la estiraremos con un rodillo y lo volvemos a meter en la nevera otra hora mas, de esta forma cuando cortemos nuestra masa no se deformará tan fácilmente.

 

Una vez cortadas las galletas las metemos rápidamente al horno o las reservamos en la nevera hasta hornear.

Cómo bien he comentado con ésta receta salen dos casitas y algunas galletas sueltas, pero para ello deberéis volver a hacer una bola con los "restos" de cortar esta primera casa. Para obtener un buen resultado recomiendo volver a meter la masa en forma de bola en la nevera y volver a respetar los tiempos cómo antes he comentado.

Aquí podéis observar la diferencia a la hora de hacer unas galletas cortadas con la masa fría (izquierda) y cortadas con la masa NO fría (derecha). Si cortas la galleta cuando la masa no está fría, la galleta se deformará mas en el momento de la cocción.

Una vez tenemos cortadas las galletas las metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos, según el grosor de las galletas. Para saber si están hechas debemos observar el borde de la galleta que se empieza a dorar.

Una vez están hechas las dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Ha llegado la hora de montar nuestra casita. Si vais a utilizar el chocolate blanco no lo dejéis muy líquido ya que será el cemento de nuestra casa y debe endurecer. Yo recomiendo dibujar un rectángulo sobre el que montaremos las paredes y repasarlo con el chocolate, ahora ya ponemos " el cemento en las juntas" y pacientemente sujetamos estas dos paredes hasta que ya no caigan. 

Realizamos el mismo proceso con las otras dos y sólo nos faltara el techo.

Utilizar una manga pastelera para poner el chocolate nos facilitará mucho el trabajo, si no tenéis podéis utilizar una bolsa de congelar cortando una de las puntas.

Para empezar a decorar la casita esperaremos a que se enfríe totalmente.

Y dejamos volar nuestra imaginación.

Por cierto...

¡¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!!

Flan de naranja sin huevo con crema mascarpone

Cómo lo prometido es deuda, aquí va una nueva receta. Esta vez es muy sencilla y con un producto que a pesar de encontrarlo durante todo el año en el supermercado ahora es de temporada y por supuesto de mi tierra, Valencia. 

Las naranjas son una fruta muy bien valorada en repostería ya que da mucho juego para hacer cualquier tipo de dulces, desde una mousse hasta un bizcocho, pasando por galletas o flanes. 

Este último es el que vamos a hacer hoy, un flan de naranja con un sabor muy intenso.

Yo lo voy a hacer con maizena, no con huevo, ya que está pensado para quienes no pueden comerlo, y también de esta manera lo podemos hacer sin necesidad de utilizar  el horno. 

Cuando lo tengamos listo lo acompañaremos con una crema de mascarpone.

Ingredientes:

Para el flan

- 500ml. Zumo de naranja

-1 yogur sabor vainilla

- 80gr. azúcar 

- 60 gr. de maizena

Cubierta

-200gr. Queso mascarpone

- 50ml. zumo de naranja

- 1 cda miel 

Preparación:

Empezamos haciendo nuestro flan mezclando el zumo de naranja con el yogur, cuando lo tenemos homogéneo separamos unos 200ml y el resto lo ponemos a hervir junto con el azúcar. La cantidad de azúcar es perfecta para contrastar con el sabor del queso ya que de esta forma el contraste de sabor es perfecto pero si os parece que está muy fuerte añadirle un poquito más de azúcar ahora.

En la parte reservada disolvemos la maizena con cuidado. Cuando la mezcla del cazo empiece a hervir le añadiremos la mezcla con la maizena y removemos hasta espesar y continuamos removiendo a fuego suave un par de minutos.

Una vez lo tengamos lo vertemos en nuestros moldes o vasitos y dejamos enfriar en la nevera un par de horas cómo mínimo antes de desmoldar.

Mientras hacemos nuestra crema.

Simplemente batimos el queso mascarpone con el zumo de naranja y la miel hasta que obtengamos una crema mas ligera.

Ahora simplemente és el momento de decorar al gusto.

Aquí os propongo varias opciones de presentación.  Espero que os guste.

 Podemos poner un poquito de crema mascarpone en la parte superior de nuestro flan y acompañar de ralladura de naranja además de un topping de naranja.

 También podemos decorar nuestro flan de una manera mucgo mas sencilla con una boquilla en forma de estrella.

Podemos presentar también nuestro postre en vasitos que quedan siempre monísimos.

Espero que os hayan gustado todas estas ideas y os espero en mi próxoma receta.