Ya estamos otra vez aquí después de unas merecidas vacaciones!
Por cierto espero que me hayáis echado de menos aunque sólo sea un poquito, yo he probado un montón de cosas nuevas que poco a poco os iré enseñando aunque bueno tal vez sean nuevas sólo para mi.
Últimamente se está poniendo muy de moda la pastelería creativa y la verdad es que todo esta para chuparse los dedos, pero yo también quiero apostar por las cosas de toda la vida y que aun así nunca dejarán de pasar de moda, por eso hoy quiero daros a probar mi versión de una tarta de frutas, es deliciosa ahora en verano ya que las frutas son lo que mas apetece y sin duda esta tarta es la muestra mas significativa.
Yo he utilizado las frutas que mas me gustan, pero podeis hacer la combinación que os apetezca.
La base la he echo plana, tipo pizza, pero también podéis forrar un molde incluyendo sus paredes y hacerla tipo "cuenco" por así decirlo.
Bueno espero que os guste y ahí va la receta de hoy.
Ingredientes masa brisa:
- 225gr. de harina + 50gr. de harina para amasar y estirar
- 125gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cdas. grandes de azúcar
- 2-3 cdas. grandes de leche
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
Preparación:
Poner la harina en forma de volcán y añadir la mantequilla en el centro junto con el resto de ingredientes, mezclar suavemente con las manos hasta obtener una bola compacta. Si tenéis amasadora eléctrica os será mas fácil al principio de la mezcla, pero tendréis que acabar de amasarlo con las manos.
Una vez la tengamos la envolvemos en papel de film y la dejamos en un lugar fresco hasta que vayamos a utilizarla.
Se extiende con un rodillo hasta obtener el grosor deseado y se hornea a 180ºC durante unos 10 o 15 minutos poniendo legumbres en la superficie o cualquier otro elemento de peso. El tiempo de cocción siempre dependerá del grosor de la masa.
Ingredientes para la crema pastelera:
- 1/2 l de leche
- 5 yemas de huevo
- 50 gr. de azúcar
- 1 cda. de maizena
- vainilla en polvo o azúcar avainillada.
Preparación:
En un recipiente batimos las yemas junto con el azúcar hasta que esté cremoso, entonces diluimos la maizena en un poco de leche y lo mezclamos con el huevo.
En un cazo ponemos a hervir el resto de la leche junto con la vainillay cuándo esta hierva le añadiremos la mezcla anterior y removeremos con una cuchara de palo hasta obtener el espesor deseado.
Recordar que al enfriarse siempre quedará un poco mas espesa.
Fruta:
- 1 Mango
- 2 Kiwis
- 1 Plátano
- 7-8 Fresas
- Arándanos al gusto
Sobre la masa brisa ponemos tanta crema pastelera cómo deseemos y sobre ella decoramos la tarta con la fruta que deseemos.
Mi consejillo:
Para que nuestra tarta esté brillante y la fruta no se ponga negra podemos pintar la superfície de la tarta con mermelada de albaricoque o con un poco de gelatina
