Uf!!!!
Cuanto tiempo que preparé esta receta, la tenía súper olvidada....
Ayer estuve revisando y organizando un montón de fotos y de recetas y me encontré con ésta.
Fue una de las primeras tartas que aprendí a hacer, y no porque sea fácil, de echo es bastante entretenida de hacer (que no difícil).
La aprendí a hacer porque soy un poco MUY chocoadicta y la verdad es que está de muerte como bien su nombre indica.
Es una tarta muy intensa ya que lleva bizcocho, mousse y cobertura, todo echo con chocolate por supuesto.
Según las cantidades que yo he puesto es para los muy muy chocoadictos, pero si os gusta el chocolate "lo normal" quitar 20 o 30 gr. de chocolate en cada uno de los apartados.
Si en vez de una tarta para dos la queréis hacer para 6-8 personas utilizar 3 huevos para el bizcocho y el resto de ingredientes a proporción (haciendo una regla de tres de las de toda la vida vamos).
Para una tarta para dos personas:
Bizcocho:
Ingredientes:
- 30gr. harina
- 60gr. azúcar
- 50gr. mantequilla
- 60gr. de chocolate para postres
- 1 huevo
- 6gr. de cacao en polvo
- 1 cda. nata
- Esencia de vainilla
- Una puntita de levadura en polvo
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
Primero derretimos el chocolate para postres y lo mezclamos con la mantequilla (todo al baño maría) y reservamos.
Por otro lado batimos el huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y blanquecina, le añadimos la nata y la esencia de vainilla y volvemos a mezclar.
Ahora lo mezclamos todo con el chocolate derretido.
En un bol aparte tamizamos la harina junto con el cacao en polvo y la levadura y lo añadidmos a la mezcla anterior.
Untamos nuestro molde con mantequilla y espolvoreamos harina, horneamos durante unos 20 minutos.
Ahora hay que esperar a que se enfríe.
Mousse de chocolate:
Ingredientes:
- 60 gr. de chocolate para postres
- 1 huevo
- 115ml. de nata+ una cucharada de azúcar
- 40 ml. de leche
- Una lámina de gelatina
Preparación:
Para hacer la
mousse primero hidratamos la gelatina en un vaso de agua fría,
mientras tanto fundiremos los 60gr. de chocolate junto con la leche.
Lo
siguiente que haremos será escurrir la gelatina y disolverla en la
mezcla anterior.
El siguiente paso
es separar la yema de la clara del huevo y montar la clara a punto de
nieve, reservamos.
Por otro lado
montamos la nata con el azúcar hasta que esté bien firme, cuidado que no se os haga mantequilla, reservamos.
Añadimos
la yema
al cazo con el chocolate hasta obtener una crema espesa, cuando esté
todo templado lo unimos mediante movimientos envolventes junto con la
nata montada, cuando esté todo bien homogéneo lo mezclaremos de
forma suave y con movimientos envolventes junto con la clara montada.
Ahora lo
guardaremos en la nevera cómo mínimo 5 horas.
Cobertura:
Ingredientes:
- 60gr de chocolate para postres
- 10gr. de mantequilla
- Virutas de chocolate para decorar
Preparación:
Fundimos el chocolate junto con la mantequilla y cuando esté templado reservamos.
Nota: Si queréis una cobertura cremosa en vez de una crujiente añadir 60gr. de leche condensada una vez haya templado el chocolate. En este caso, echad la cobertura sobre la tarta en el momento de servir.
¡¡¡ Montaje !!!
Lo mas importante para hacer bien la tarta es que la mousse os haya salido perfecta, por tanto no tengáis prisa para sacarla de la nevera.
Para el montaje utilizaremos el mismo molde que utilizamos pata hornear el bizcocho, o si tenéis alguno para emplatar, pues ese.
Primero partimos el bizcocho por la mitad, ponemos la mousse sobre la base y le ponemos la otra capa de bizcocho por encima, añadimos otra capa de mousse y finalmente añadimos la cobertura y lo decoramos con virutas de chocolate...metemos en la nevera durante una horita,
Lo dicho es un postre que se tarda menos en comer que en hacer, bueno como casi todos pero es que está taaaan bueno....
