GALLETAS DE AVENA SUECAS

¡¡¡ Por fin es lunes !!! ... ¿No era así no?

Pues si es lunes, así que para empezar la semana con energía os traigo una receta de galletas de avena que os darán mucha mucha energía y que no es por nada pero están buenísimas.

Tengo entendido que much@s conocéis estas galletas porque son las que venden en Ikea... yo la verdad no las he probado nunca, solo las mías y la receta me la dió una amiga que pasó varios meses en Suecia y sí, son las que ella comía allí. 

A mi me gustan las galletas gorditas pero si las queréis hacer menos gruesas les podéis poner un poco menos de avena. 
Bueno sin mas rodeos aquí os dejo la receta y espero que os gusten. 

Ingredientes:

- 140gr. de margarina

- 110gr. de azúcar

- 180gr. de copos de avena

- 90gr. de harina

- Una cucharada de miel (de las soperas)

Preparación:

Para empezar con la preparación de nuestras galletitas fundiremos la margarina (podéis utilizar mantequilla si queréis) y la mezclaremos con los copos de avena, lo dejaremos reposar unos 10 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Pasado éste tiempo iremos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que esté toda bien integrada, entonces añadimos la harina poco a poco y mezclando bien.

Para hacerlo, yo lo mezclé con las manos (con guantes de vinilo).

Por último le añadiremos la miel.

Una vez tengamos todo bien mezclado pondremos una hoja de papel vegetal en una placa de horno, sobre ella iremos haciendo bolitas con nuestra masa, aplastando luego cada una de las bolitas y haciendo la forma de las galletas al gusto.

Si os gustan mas finitas pues las aplastáis mas...

Horneamos entre 8 y 15 minutos según el grosor de nuestras galletas.

Una vez están doradas nuestras galletas las dejaremos reposar sobre la bandeja de rejillas y luego... las comemos!!!

Consejillo:

Si queréis existe una versión B que es añadir chocolate, mmmm cho-co-la-te....

Yo me he controlado ésta vez, pero para la próxima receta prometo doble postre de chocolate, para compensar!

Que buena pinta eh!!!!

MUFFINS DE CHOCOLATE

Ya estamos casi casi en el veranito, y que mejor manera de celebrarlo que con un postre de chocolate con mucho mas chocolate!!!

Hoy os traigo una receta de muffins de chocolate que se derretirán en vuestra boca.

Ingredientes:

- 65gr. de chocolate negro para postres

- 60gr. de margarina

- 75gr. de azúcar

- 120gr. de harina

- 30gr. de maizena

- 1 huevo

- 100ml. de leche

- el zumo de un limón

- 1/4 de sobre de levadura

- pepitas de chocolate

- una pizca de sal

- Almendras crocanti

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos en un vaso la leche junto con el zumo de limón y lo dejamos reposar 5 minutos. Así haremos el buttermilk.

En un cazo derretimos el chocolate para postres junto con la margarina. Cuando haya templado un poco lo mezclaremos con el azúcar añadimos el buttermilk y el huevo.

Cuando tengamos todo esto bien homogéneo tamizamos la harina, la maizena,la levadura y la pizca de sal.

Mezclaremos los líquidos con el tamizado de la harina.

Por último añadiremos las pepitas de chocolate al gusto.

Con estos ingredientes tenemos para 6 muffins de las grandes o 7  normalitas.

Ponemos los papeles dentro de los moldes y los llenamos 1/3 de su capacidad. Ya que no las vamos a decorar no nos importa que suban mucho, eso si no los llenéis hasta arriba para que no desborden.

Una vez tengamos todos los moldes llenos de masa pondremos unas poquitas almendras crocanti por encima y las meteremos al horno durante 25 minutos.

Para saber si las muffins están echas pincharemos y el cuchillo debe salir limpio.

Consejillos:

Cuando ya estén listas vuestras muffins dejarlas 5 minutos en el interior del horno con la puerta abierta.

P.D.: Si las coméis cuando todavía están calientes... ¡MEJOR!

GALLETAS DE ZANAHORIA

¿Cómo va la semana? Casi, casi es viernes, y que mejor manera que darle la bienvenida al fin de semana disfrutando de unas galletitas fáciles y ricas. 

Os propongo una receta de galletas de zanahoria que están de vicio y que cómo no, las podéis combinar con vuestro chocolate preferido.

Ingredientes:

- 190gr. de harina de repostería

- 70gr. de margarina

- 80gr. de azúcar glasé

- 70gr. de zanahoria

Para decorar:

- Chocolate para fundir

- Coco en polvo

- Almendra triturada

Preparación:

Mezclamos la margarina primero con el azúcar y luego añadimos la harina. Cuando esté todo homogéneo pelamos las zanahorias y la picamos bien picadita y lo unimos a la masa anterior y hacemos con todo una bola.

Meteremos la bola de masa una hora en la nevera.

Precalentar el horno a 160ºC

Para hacer las galletas extenderemos la masa entre dos hojas de papel vegetal (para que no se pegue) y no es necesario que utilicéis rodillo ya que es una masa super blandita.
Poner la masa como minimo una hora en la nevera para cortarla mejor.

Yo las hice de un grosor tal que así:

Dependiendo del grosor, el tiempo de horneado estará entre 12 y 15 minutos.
Si fueran muy grandes pueden tardar hasta 20.
Yo utilicé un cortador pequeño con expulsor.
Para decorar nuestras galletas fundimos el chocolate según indique el paquete y con un pincel pintamos la base de las galletas y las dejamos boca arriba para que sequen. 
También podemos darle un toque distinto espolvoreando un poco de coco o de almendra triturada sobre el chocolate.

CUPCAKES RELLENAS CON CREMA DE CAFÉ

Sólo, con leche, con chocolate, nata, licor... con lo que quieras!!!

Puedes tomar café con cualquier cosa y aún así seguirá siendo café, pero con un toque diferente que lo hará si cabe más exquisito.

Hoy os propongo una receta de cupcakes rellenas con crema de café.

Ingredientes para las cupcakes:

- 115gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 220gr. de azúcar

- 200 gr. de harina

- 3 huevos medianos

- 120ml. de leche

- Una cucharadita y media(de las de café)de levadura

Ingredientes para la crema de café

- 250ml. de leche

- 2 cuchardas de café instantáneo (de las de postre)

- 1 cucharada de maizena (de las de postre)

- 4 cucharadas de azúcar (de las de postre)

- 2 yemas de huevo tamaño mediano

Preparación de cupcakes:

Precalentamos el horno a 180ºc

Primero mezclaremos la margarina con el azúcar y a continuación añadiremos los huevos. Cuando tengamos esto, lo mezclaremos con la harina que previamente habremos tamizado junto con la levadura.

Por último añadiremos la leche.

Separaremos los papelitos y los pondremos en los moldes para cupcake, llenaremos los papelitos como mucho 2/3 y hornearemos durante 20-30 minutos, dependiendo del horno.

Para saber si están echas meted un palillo y si sale limpio es que ya están listas.

Dejad reposar las cupcakes mientras hacéis el relleno

Preparación de la crema de café:

Verter 200ml. de leche en un cazo y poner a calentar a fuego lento junto con 2 cucharadas de azúcar y todo el café instantáneo.

Disolver la maizena en el resto de la leche y reservar.

En un cuenco batimos las dos yemas junto con el resto del azúcar.

Ahora echamos al cazo que tenemos en el fuego la maizena disuelta y las yemas con el azúcar, lo dejamos todo al fuego y sin dejar de remover esperamos a que hierva.

Sólo debemos esperar a que adquiera la textura de crema, no hay que dejarlo hervir mucho sino se os quemará.

Dejamos enfriar.

Una vez tengamos todo a temperatura ambiente cogemos una cucharita y quitamos el corazón de nuestras cupcakes con cuidado y rellenamos cada una de ellas con nuestra crema.

Para decorar nuestra cupcake lo que yo he echo es coger las dos claras que nos ha sobrado, montarlas a punto de nieve con unas varillas y mezclarlas con la crema que me ha sobrado, obtendremos una especie de mousse que nos servirá para decorar.

Espolvoreamos un poquito de café instantáneo sobre la mousse y decoramos con unos granitos de café.

¡¡¡ Ya tenemos listas nuestras cupcakes !!!

TARTA DE QUESO CON FRESAS Y FRAMBUESA

Los dulces que encontréis en esta sección estarán siempre adaptados para todo tipo de diabéticos, no contienen nada de azúcar en ninguno de sus ingredientes y siempre con la menor cantidad de hidratos posibles además de ser todo bajo en calorías.

Como a mi me gusta que todo lo que hago esté para chuparse los dedos os diré que vuestros postres para diabéticos estarán tan tan buenos que nadie pensará que son adaptados.

La verdad es que tenia ganas de hacer ésta tarta porque siempre que la he probado me ha gustado (en todas y cada una de sus variedades) pero hoy la tarta que he hecho tiene dos características que la diferencian de todas las demás:

- Es totalmente apta para TODO tipo de diabéticos.

- Está buenísima...

Bueno no me enrollo mas y aquí os dejo la receta de ésta tarta de queso.

Ingredientes

Base:

- 200 gr galletas sin azucar gullon

- 1 huevo

- 60gr. de margarina

Relleno

- 2 huevos

- 250 gr requesón angulo

- 2 yogures natural edulcorados

- 30 gr maizena

cobertura

- Fresas naturales

- Mermelada de frambuesa susaron con fructosa sin gluten 

Preparación de la base:

Trituramos todas las galletas (yo utilicé una picadora) y las mezclamos con la margarina y un huevo. Para mezclarlo yo lo hice con la mano, eso si con unos guantes de vinilo (ya que no tienen polvos).

Cogemos un molde rectangular, el mio es de 9x22 cm. y lo forramos con papel vegetal de horno. Untaremos el papel que forra el molde con un poco de margarina.
Una vez lo tengamos todo bien bien mezcladito se forra la base del molde con esta mezcla poniéndolo bien prensado y con la superfície igualada.

Mientras preparamos el relleno pondremos el molde en la nevera

Preparación del relleno:

Mezclaremos el requesón (no poner el líquido del requesón) con el yogur, los huevos y la maizena, no es necesario que utilicemos la batidra.

Si alguien quiere poner edulcorante al gusto deberíais hacerlo ahora. Si queréis ponerle, utilizar líquido.

Yo no le puse porque el yogur ya tiene edulcorante y así tal cual está buenísimo.

Vertemos la mezcla en el molde y precalentamos el horno a 180ºC.

Horneamos durante una hora cómo mínimo eso si a partir de los 45 minutos echad un vistazo de vez en cuando porque cada horno es un mundo. Para comprobar que está echo debemos observar que la mezcla es consistente (no se mueve al agitar el recipiente), además si pinchamos con un chuchillo, éste debe salir manchado pero no mojado.

Una vez fuera del horno dejaremos que se enfrie unos 15 minutos y entonces desmoldamos y cubrimos la parte del queso con mermelada al gusto y sobre la mermelada ponemos las fresas cortadas también al gusto.

Guardamos en la nevera una hora y ya tenemos la trata lista para comer.

Consejillos

Podéis cambiar el sabor de las mermelada si queréis. Yo recomiendo que probéis la mermelada de melocotón y por supuesto trocitos de melocotón por encima... ñam ñam.